Champiñones con pollo al estilo oriental

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¿Qué
ocurre cuando compras champiñones frescos pensando en hacerlos al
ajillo para la cena y te sobran unos filetes de pollo del mediodía?
Pues que hay que inventar cómo combinarlo 🙂 Y de ahí esta receta
que desde ahora pasa a formar parte de mi recetario habitual por lo
riquísima que esta.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Champiñones:
1 kilo.
Pechuga
de pollo: 500 gramos.
Zumo
de dos limones.
Salsa
de soja: 6 cucharadas.
Ajo:
4 dientes.
Aceite
de oliva virgen extra.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
299.
Hidratos
de carbono: 4 gramos.
Grasas:
13 gramos.
Proteínas:
41 gramos.

Precio
(por ración):
1,89€.

ELABORACIÓN:

Fileteamos
la pechuga y la cortamos en trozos de 1 centímetro de
ancho. Reservamos.

En
un bol mezclamos el zumo limón y la salsa de soja.
Añadimos la pechuga de pollo, removemos bien, tapamos con
papel film y lo metemos en la nevera durante 4 horas.

Una
vez pasado el tiempo limpiamos y fileteamos los champiñones.
Reservamos.

Pelamos
los dientes de ajo y los fileteamos.

En
una sartén grande ponemos un chorrito de aceite de oliva.
Cuando está caliente añadimos el ajo y lo sofreímos hasta
que empiece a dorarse

En
ese momento añadimos los champiñones y los rehogamos. Si
vemos que necesitan más aceite se lo añadimos. 

Damos
unas vueltas en la sartén y añadimos la pechuga escurrida
(el caldo lo guardamos, lo utilizaremos al final de la receta).
Mezclamos bien todos los ingredientes.

Bajamos
el fuego y vamos removiendo hasta que todo el agua que sueltan los
champiñones se haya evaporado.

En
ese momento añadimos el caldo en el que se había marinado el pollo
y mezclamos de nuevo.

¡Y
de la sartén a la mesa!

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2 pensamientos en “Champiñones con pollo al estilo oriental”

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