Berenjenas a la parmesana (Crock-Pot o tradicional)

Imprime esta receta

Estos
días me han regalado berenjenas, así que estoy aprovechando para
preparar recetas nuevas. Normalmente las como asadas, rellenas o en
pisto, pero de vez en cuando apetece innovar.

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Berenjena:
un kilo.
Mozzarella:
375 gramos.
Salsa de tomate: 500 gramos.
Queso
parmesano rallado: al gusto.
Orégano.
Albahaca
fresca.
Aceite
de oliva virgen extra.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
520.
Hidratos
de carbono: 43 gramos.
Grasas:
27 gramos.
Proteínas:
34 gramos.

Precio
(por ración):
2,89€.

ELABORACIÓN
(Crock-Pot):

Lavamos,
secamos y cortamos la berenjena en rodajas de un centímetro de grosor.
Las salamos y las colocamos en un escurridor para que suelten el
amargor. Las lavamos y las secamos bien.

Troceamos
la albahaca. Cortamos la mozzarella en rodajas. Rallamos el queso.

En
la plancha calentamos un poco de aceite de oliva y pasamos las
berenjenas por ella.

Como
este plato está compuesto por varias capas, dividimos los
ingredientes antes de empezar a montarlo. Dividimos en tres las
berenjenas y la mozzarella. Y en 4 la albahaca en 4, la salsa de
tomate y el queso rallado.
Colocamos
la primera capa de albahaca en el fondo de la olla. A continuación
ponemos una capa de salsa de tomate y
colocamos
las berenjenas:
Después
ponemos la
mozzarella y
el
parmesano rallado. Repetimos el proceso dos veces más y
después
de colocar la última capa de queso rallado finalizaremos con
albahaca, salsa de tomate y parmesano rallado:

Encendemos
la Crock-Pot y dejamos que se cocine durante 6 horas en temperatura
alta. La última media hora destapada para que se evapore el líquido.
ELABORACIÓN (tradicional):

Lavamos,
secamos y cortamos la berenjena en rodajas de un centímetro de grosor.
Las salamos y las colocamos en un escurridor para que suelten el
amargor. Las lavamos y las secamos bien.

Troceamos
la albahaca. Cortamos la mozzarella en rodajas. Rallamos el queso.

En
la plancha calentamos un poco de aceite de oliva y pasamos las
berenjenas por ella.

Como
este plato está compuesto por varias capas, dividimos los
ingredientes antes de empezar a montarlo. Dividimos en tres las
berenjenas y la mozzarella. Y en 4 la albahaca en 4, la salsa de
tomate y el queso rallado.

Encendemos
el horno a 180ºC.

En
una fuente apta para el horno colocamos
la primera capa de albahaca.A
continuación ponemos una capa de salsa de tomate, las
berenjenas, la mozzarella y el queso rallado.

Repetimos
el proceso dos veces más. Después de colocar la última capa de
queso rallado finalizaremos con albahaca, salsa de tomate y parmesano
rallado.
Horneamos
durante 20 minutos aproximadamente.

¿Quieres más?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *