berenjenas a la parmesana en crock pot - pan uvas y queso

Berenjenas a la parmesana (Crock-Pot o tradicional)

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Estos días me han regalado berenjenas, así que estoy aprovechando para preparar recetas nuevas. Normalmente las como asadas, rellenas o en pisto, pero de vez en cuando apetece innovar. Por eso, en esta ocasión he preparado unas berenjenas a la parmesana en Crock-Pot.

 

berenjenas a la parmesana en crock pot - pan uvas y queso

 

Lo malo de este plato es que es difícil de sacarlo de la olla sin que se convierta en un pastel deconstruido de berenjenas ☹ Puedes poner papel de horno en la olla para sacarlo con más facilidad o pasar de la estética y quedarte con el sabor 😊

 

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Berenjena: un kilo.

Mozzarella: 375 gramos.

Salsa de tomate: 500 gramos.

Queso parmesano rallado.

Orégano.

Albahaca fresca.

Aceite de oliva virgen extra.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 520.

Hidratos de carbono: 43 gramos.

Grasas: 27 gramos.

Proteínas: 34 gramos.

Precio (por ración): 2,89€.

 

ELABORACIÓN de las berenjenas a la parmesana en Crock-Pot:

Lava, seca y corta la berenjena en rodajas de un centímetro de grosor. Sálalas y colócalas en un escurridor para que suelten el amargor. Lávalas y sécalas bien.

Trocea la albahaca. Corta la mozzarella en rodajas. Ralla el queso.

En la plancha calienta un poco de aceite de oliva y pasa las berenjenas por ella.

Como este plato está compuesto por varias capas, divide los ingredientes antes de empezar a montarlo. Divide en tres las berenjenas y la mozzarella. Y en 4 la albahaca, la salsa de tomate y el queso rallado.

Coloca la primera capa de albahaca en el fondo de la olla. A continuación, pon una capa de salsa de tomate y coloca las berenjenas.

 

 

Después pon la mozzarella y el parmesano rallado. Repite el proceso dos veces más y después de colocar la última capa de queso rallado finaliza con albahaca, salsa de tomate y parmesano rallado.

 

 

Enciende la Crock-Pot y deja que se cocine durante 6 horas en temperatura alta. La última hora destapada para que se evapore el líquido.

 

berenjenas a la parmesana en crock pot - pan uvas y queso

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2 pensamientos en “Berenjenas a la parmesana (Crock-Pot o tradicional)”

  1. He hecho esta receta en Crock Pot, supongo que lo de seis horas en alta es un error, porque ha ido derecha a la basura. Yo creo que en dos en alta o tres en baja es suficiente. Una pella ha salido

    1. Hola Maria Ángeles, siento que no te haya salido bien 🙁 Quizá tu olla sea más potente que la mía, pero con dos horas en temperatura alta me temo que hubiese sido insuficiente. En mi olla las verduras siempre necesitan 4 horas en alta.

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