Bacalao a la miel

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Seguimos disfrutando del bacalao Skrei y haciendo recetas que potencian su sabor. Si queréis hacer un plato exquisito en un momento, esta es la vuestra.
La receta original la vi en Acibechería.
INGREDIENTES
(para 4 personas):

Bacalao:
4 filetes.
Harina
de trigo: 100 gramos.
Miel:
40 gramos.
Aceite
de oliva virgen extra.
Laurel:
una hoja.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
301.
Hidratos
de carbono: 26 gramos.
Grasas:
5 gramos.
Proteínas:
38 gramos.

Precio
(por ración):
1,96€.

ELABORACIÓN:

En
un cazo ponemos a hervir agua con una hoja de laurel.
Cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y metemos el bacalao
durante un minuto.

Lo
sacamos del agua y lo ponemos a secar en un papel absorbente.

Mientras
se seca preparamos el rebozado: en un bol ponemos la harina y
la miel y mezclamos bien.

Calentamos
una sartén con aceite de oliva. Pasamos el pescado por
harina, lo rebozamos y lo freímos. Es suficiente con
que el pescado se dore ya que al haberlo hervido ya estará hecho por
dentro.
Podemos
servirlo acompañado de una mayonesa a la mostaza, el
contraste es fantástico.

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