Albóndigas con salsa (rápida) de mostaza

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Me
da mucha pereza preparar albóndigas. Así que el día que mis ganas
de comerlas superan mi vagancia preparo como para alimentar a un
regimiento y las congelo. Así tengo para unos cuantos antojos 🙂 y
como sólo necesitan cocerse con la salsa puedo hacer diferentes
platos.

Los
ingredientes de las albóndigas son un poco a ojo, no se cuántas
salen con esta cantidad de carne. A veces añado jamón picado,
hierbas variadas…

INGREDIENTES
(para 4 personas):

Carne
de cerdo: 350 gramos.
Carne
de ternera: 350 gramos.
Perejil:
una cucharada.
Huevo:
uno.
Harina
de trigo.
Aceite
de oliva virgen extra.
Sal.
Pan
rallado.

Para
la salsa:
Nata
18% M.G.: 250 mililitros.
Mostaza
de Dijon: 4 cucharaditas.

Valores
nutricionales (por ración):
Calorías:
546.
Hidratos
de carbono: 12 gramos.
Grasas:
43 gramos.
Proteínas:
34 gramos.

Precio
(por ración):
1,53€.

ELABORACIÓN:

Picamos
la carne o pedimos que nos la piquen en la carnicería. Un consejo
para las cocineras novatas es que nunca compréis carne de la que ya
venden picada. Mucho mejor elegir la pieza y que nos la piquen en el
momento.

En
un bol mezclamos la carne con la sal, el huevo, el perejil y lo
que queramos añadir. Mezclamos bien con las manos.
Añadimos pan rallado a la masa hasta que veamos que está manejable.

Preparamos
harina en un plato y damos forma a las albóndigas procurando que
sean de un tamaño similar.

Una
vez que las tenemos enharinadas las freímos en abundante aceite de
oliva hasta que estén doradas.

Escurrimos
y reservamos.

Ahora
preparamos la salsa. En un cazo ponemos a calentar la nata líquida.
Cuando rompa a hervir añadimos la mostaza y con unas varillas
removemos bien para que se integre en la nata. Es mejor ir añadiendo
la mostaza poco a poco hasta que encontremos el punto que nos guste a
nosotros.

Añadimos
las albóndigas y dejamos cocer a fuego medio-bajo, removiendo de vez
en cuando, durante 15 minutos. 

¿Quieres más?

4 pensamientos en “Albóndigas con salsa (rápida) de mostaza”

  1. Que delicia uuummmmmmm ,las fotos son de lo mas tentadoras no dejan de decirme comeme, tomo nota pues me han gustado todos los ingredientes y no dudo que sean un exito en casa con lo que nos gustan las albondigas.
    Bicos mil wapa.

  2. mmmm, qué ricas tienen que estar estas albondigas! Y con esa salsita aún más.
    Me alegro de haber encontrado tu blog, con tu permiso me quedo por aquí para ver que más cosas ricas tienes..

    Un besico

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