Judías verdes al tombet

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Hoy nos vamos hasta Villareal para probar estas judías verdes tan sabrosas. La receta original podéis verla en Cocinando y Jugando entre Harina.

INGREDIENTES (para 4 personas):
Judías verdes: 1 kilo.
Aceite de oliva.
Longaniza blanca: 4.
Lomo de cerdo: 4 filetes.
Jamón serrano: 100 gramos.
Ajo: 6 dientes.
Laurel: 1 hoja.
Tomate triturado: 400 gramos.
Pimentón dulce: 2 cucharadas.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 389.
Hidratos de carbono: 17 gramos.
Grasas: 19 gramos.
Proteínas: 33 gramos.
 
Precio (por ración): 2,07€.
ELABORACIÓN:
Troceamos el lomo, el jamón y las longanizas.
En una cacerola ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos el lomo y las longanizas. Retiramos de la cacerola y reservamos.
En la misma cacerola sofreímos los dientes de ajo troceados (si es necesario añadimos más aceite). Añadimos el jamón y sofreímos hasta que empiece a cambiar de color.
Bajamos el fuego, añadimos el pimentón y removemos.
Añadimos el tomate triturado y removemos.
Es el momento de echar las judías en la cacerola y mezclar bien. Ponemos la hoja de laurel y un poquito de agua, lo justo para que el líquido quede al ras de las judías, no es necesario que las cubra.
Dejamos que se cocine a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Una vez que las judías estén tiernas añadimos el lomo y las longanizas y mezclamos bien. Y ¡a comer!.

 

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