torta malhecha - pan uvas y queso

Torta malhecha de Cortes de Arenoso

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Esta torta malhecha es típica de Cortes de Arenoso, un pueblo de la provincia de Castellón. Es curioso que bajo este nombre existan tortas diferentes por toda la geografía española, ¿no? Por mi zona son unos bollos tipo brioche deliciosos 😊 Nada que ver con esta torta malhecha de Cortes de Arenoso.

 

torta malhecha - pan uvas y queso

 

Cortes de Arenoso está en la comarca del Alto Mijares. En mi viaje gastronómico por la provincia, descubrí otros platos de esta comarca como el bollo de migas de Fuentes de Ayódar.

 

INGREDIENTES:

Huevos: 4.

Azúcar: 225 gramos.

Harina de trigo: 225 gramos.

Agua: 100 mililitros.

Aceite de oliva: 100 mililitros.

Ralladura de un limón.

Bicarbonato: una cucharadita.

Canela.

Azúcar.

 

ELABORACIÓN de la torta malhecha de Cortes de Arenoso:

Precalienta el horno a 180ºC.

En un bol bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añade el agua, el aceite y la harina (tamizada). Mezcla bien. Añade la ralladura de limón y el bicarbonato y mezcla.

Forra un molde rectangular con papel de horno y echa la masa en él. Espolvoreamos por encima azúcar y canela al gusto.

Y hornea durante 25 minutos a 180ºC. Antes de sacarlo del horno comprueba pinchando con un palillo que está bien hecho.

Deja enfriar sobre una rejilla. Una vez que el molde está frío, desmolda.

 

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