Patatas a la importancia en Crock-pot

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Hoy
decidí probar a hacer estas patatas en la Crock-pot. La receta es la
misma que puse la otra vez, pero varía el método de la cocción. En
éste caso, es una cocción extra-lenta.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas:
1 kilo.
Aceite
de oliva.
Aceite
de girasol.
Huevos:
2.
Harina
de trigo.
Cebolla:
media.
Perejil.
Vino
blanco: 100 mililitros.
Agua.
Sal.

Valores
nutricionales (por ración):
Kilocalorías:
332.
Grasas:
9 gramos.
Hidratos
de carbono: 44,9 gramos.
Proteínas:
10,3 gramos.

Precio
(por ración):

0,71€.

ELABORACIÓN:

Pelamos
las patatas y las cortamos en rodajas de 1-2 centímetros de grosor.
Las lavamos y dejamos que escurran el agua. Salamos las patatas. Las
pasamos por harina y huevo y las freímos en abundante aceite (yo
utilizo de girasol porque lo tiro después de freír). Esta es la
parte más pesada y que más trabajo nos dará.

Cuando
estén doradas, las pasamos a la crock-pot.

En
una sartén, ponemos aceite de oliva y sofreímos la cebolla cortada
en juliana. Cuando empiece a dorarse, añadimos el perejil. Le damos
un par de vueltas, añadimos una cucharadita de harina y la
rehogamos. Si tenemos mucho aceite, podemos poner 2 cucharaditas de
harina. Añadimos agua para desleír la harina (como si fuésemos a
hacer una bechamel). Vamos añadiendo el agua poco a poco, de forma
que la salsa se vaya ligando. Hacemos lo mismo con el vino blanco.
Añadimos la sal. El fuego estará suave, lo mínimo para que esté
hirviendo.

Respecto
a la cantidad de líquido, yo lo hago a ojo. Prefiero tener mucha
salsa, así que suelo poner un vaso de agua y otro de vino. Dejamos
que se evapore el vino, porque la cocción en la crock-pot es tan
lenta que no lo evapora.

Vertemos
la salsa sobre las patatas y cocinamos a fuego alto durante dos
horas.

El resultado es el doble de bueno respecto a la
cocción tradicional. Mucho más sabor, una salsa perfecta y ganas de
comer hasta reventar.

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