Pisto en Crock-Pot

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Mi abuela hacía un pisto para chuparse los dedos. Cuando lo preparaba,nos “peleábamos” porque ver a quien le tocaba más. Coronado con un huevo frito es un manjar delicioso.

Ahora, cuando lo hago yo, nunca mido la cantidad de ingredientes; lo hago a ojo.
INGREDIENTES:
Cebolla.
Berenjena.
Pimiento
rojo.
Tomate
entero.
Ajo.
Aceite
de oliva.
ELABORACIÓN:
Troceamos todos los ingredientes.
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla. A mi me gusta que llegue a dorarse para que tenga más sabor. Añadimos el pimiento y sofreímos. Añadimos el diente de ajo. Añadimos la berenjena, sofreímos. Añadimos los tomates pelados y cortados en dados y damos unas vueltas en la sartén.
Pasamos el pisto a la Crock-Pot y cocinamos 3 horas en temperatura alta. Destapamos la Crock-Pot y cocinamos 1 hora y media más en temperatura alta para que se evaporen los líquidos.

 

 

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