Bizcocho esponjoso de queso (tradicional o Cecomixer)

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Un
bizcocho impresionante, 100% recomendable. El queso de untar
le da una textura y un sabor de 10.

La
receta es de El Delantal Mágico.

INGREDIENTES:

Harina
de trigo: 225 gramos.
Mantequilla:
170 gramos.
Queso
de untar: 150 gramos.
Azúcar:
200 gramos.
Huevos:
3.
Vainilla:
una cucharadita.
Sal:
una pizca.
Gasificante:
dos sobres (uno de cada color).

Valores
nutricionales (por porción de 100 gramos):
Calorías:
366.
Hidratos
de carbono: 42 gramos.
Grasas:
18 gramos.
Proteínas:
5 gramos.

Precio
(por porción de 100 gramos):
0,38€.

ELABORACIÓN
(tradicional):

Sacamos
la mantequilla de la nevera para que se atempere mientras preparamos
el resto de los ingredientes.

Precalentamos
el horno a 170ºC.

En
un bol, batimos la mantequilla con el queso hasta que quede una pasta
homogénea. Añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Añadimos la
cucharadita de vainilla y mezclamos. Añadimos los huevos y batimos
bien. Añadimos la harina tamizada con la gaseosa y la sal y
mezclamos la masa.

Untamos
el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.

Cocinamos
durante 50 minutos. Vamos vigilando que no se pase de cocción
pinchando con un palillo.

Dejamos
enfriar sobre una rejilla y cuando el molde esté frío, desmoldamos.

ELABORACIÓN
(Cecomixer):

Ponemos
en el bol el amasador plano. Ponemos la mantequilla y el azúcar y
programamos 4 minutos a velocidad 4. Añadimos el azúcar y
programamos 3 minutos a velocidad 4. Ponemos la vainilla durante 1
minuto a velocidad 4. Añadimos los huevos y programamos 3 minutos a
velocidad 3. Por último, la harina tamizada con la gaseosa y la sal.
Ahora serán 3 minutos a velocidad 4.

Vertemos
la mezcla en el molde y cocinamos 50 minutos a 170ºC.

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