Bizcocho esponjoso de queso (tradicional o Cecomixer)

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Un bizcocho impresionante, 100% recomendable. El queso de untar le da una textura y un sabor de 10.
La receta es de El Delantal Mágico.
INGREDIENTES:
Harina de trigo: 225 gramos.
Mantequilla: 170 gramos.
Queso de untar: 150 gramos.
Azúcar: 200 gramos.
Huevos: 3.
Vainilla: una cucharadita.
Sal: una pizca.
Gasificante: dos sobres (uno de cada color).
Valores nutricionales (por porción de 100 gramos):
Calorías: 366.
Hidratos de carbono: 42 gramos.
Grasas: 18 gramos.
Proteínas: 5 gramos.
Precio (por porción de 100 gramos): 0,38€.
ELABORACIÓN (tradicional):
Sacamos la mantequilla de la nevera para que se atempere mientras preparamos el resto de los ingredientes.
Precalentamos el horno a 170ºC.
En un bol, batimos la mantequilla con el queso hasta que quede una pasta homogénea. Añadimos el azúcar y batimos de nuevo. Añadimos la cucharadita de vainilla y mezclamos. Añadimos los huevos y batimos bien. Añadimos la harina tamizada con la gaseosa y la sal y mezclamos la masa.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.
Cocinamos durante 50 minutos. Vamos vigilando que no se pase de cocción pinchando con un palillo.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando el molde esté frío, desmoldamos.
ELABORACIÓN (Cecomixer):
Ponemos en el bol el amasador plano. Ponemos la mantequilla y el azúcar y programamos 4 minutos a velocidad 4. Añadimos el azúcar y programamos 3 minutos a velocidad 4. Ponemos la vainilla durante 1 minuto a velocidad 4. Añadimos los huevos y programamos 3 minutos a velocidad 3. Por último, la harina tamizada con la gaseosa y la sal.
Ahora serán 3 minutos a velocidad 4.
Vertemos la mezcla en el molde y cocinamos 50 minutos a 170ºC.

 

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