pastel de patatas - pan uvas y queso

Pastel de patatas

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¡Qué haríamos sin nuestras queridas patatas! Son un alimento básico en la cocina y con ellas podemos preparar una infinidad de platos. Hoy traigo un pastel de patatas que vi en el blog de Cocinando con Montse. Lo mejor de este plato es que admite todas las variaciones que se nos ocurra y que se puede cocinar con antelación, pues si tenemos que volver a calentarlo no pierde frescura.

 

pastel de patatas - pan uvas y queso

 

En la receta puedes ver dos versiones del pastel de patatas, una de ellas es para hacerlo en tu olla lenta. Además, en mi cocina hay otro pastel de patatas en Crock-Pot por si te quedas con ganas de más.

 

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Mantequilla.

Bacon: 100 gramos.

Patatas.

Queso rallado.

Huevos: 2.

Nata para cocinar (18% M.G.): 200 mililitros.

 

 

ELABORACIÓN (tradicional):

La cantidad de patatas utilizada es a ojo, las que necesitemos en función del tamaño del molde en el que vayamos a hacerlo. Ocurrirá lo mismo con el bacon.

Si necesitamos poner más líquido, la proporción es que, por cada 100 mililitros de nata, utilizamos un huevo. No es necesario que el líquido cubra las patatas, con llegar a 3/4 de la altura del molde es suficiente.

Precalentamos el horno a 190ºC.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, de medio centímetro como máximo. Las ponemos en un bol con agua fría para que suelten el almidón.

Untamos con mantequilla un molde apto para el horno.

Sobre el fondo del molde colocamos las lonchas de bacon.

Escurrimos las patatas y las secamos bien. Colocamos sobre el bacon una capa de patatas, procurando que no queden huecos libres.

Sobre las patatas colocamos el queso rallado de manera generosa.

Ponemos otra capa de patatas, otra de queso y terminamos con una capa de patatas.

Batimos los huevos con la nata. Vertemos el líquido en el molde, no es necesario que llegue hasta el borde del mismo.

Llevamos el pastel del horno y horneamos a 190ºC durante 50 minutos, o hasta que las patatas estén hechas.

Desmoldamos el pastel dando la vuelta al molde sobre un plato.

 

ELABORACIÓN del pastel de patatas en Crock-Pot:

Para preparar este pastel de patatas en la olla lenta necesitamos un molde que quepa dentro de ella. Yo utilizo una ollita de silicona que tiene la medida ideal para la olla ovalada de 3,5 litros.

Encendemos la olla en temperatura alta.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, de medio centímetro como máximo. Las ponemos en un bol con agua fría para que suelten el almidón.

Untamos con mantequilla el molde y lo metemos en la olla. Sobre el fondo del molde colocamos las lonchas de bacon.

Escurrimos las patatas y las secamos bien. Colocamos sobre el bacon una capa de patatas, procurando que no queden huecos libres.

Sobre las patatas colocamos el queso rallado de manera generosa. Ponemos otra capa de patatas, otra de queso y terminamos con una capa de patatas.

Con estas capas, el pastel de patatas será para dos personas. Si quieres más raciones tendrás que darle más altura.

Batimos los huevos con la nata. Vertemos el líquido en el molde, no es necesario que llegue hasta el borde, con ¾ es suficiente. Si necesitas más nata, la proporción es que por cada 100 mililitros de nada echaremos un huevo.

Cocinamos durante 4 horas en temperatura alta.

Desmoldamos el pastel dando la vuelta al molde sobre un plato.

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4 pensamientos en “Pastel de patatas”

  1. Seguro que estaba delicioso a las fotos me remito no dejan de decirne comemeeeeeeeeee uummmmmmmm babeando me tienes que lo sepas ,te ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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