Molletes

Imprime esta receta
El mollete es un pan típico de Andalucía. Es un pan muy tierno, ideal para tomar con un chorrito de un buen aceite de oliva y si lo acompañamos con jamón tenemos un plato exquisito.
Yo he ido probando todas las recetas que encuentro y esta que os traigo hoy, que la encontré en Amigos del Pan Casero,  nos da como resultado un pan muy tierno. Espero que os guste tanto como a mi.
INGREDIENTES:
Masa madre: 250 gramos.
Harina de trigo: 400 gramos.
Agua: 150 mililitros.
Manteca de cerdo: 20 gramos.
Sal: 10 gramos.
ELABORACIÓN:
Mezclamos y amasamos todos los ingredientes. Aceitamos un bol y metemos la masa en él. Tapamos con papel film y dejamos que fermente. Yo lo tuve 36 horas en nevera.
Sacamos la masa de la nevera, la volcamos sobre la superficie de trabajo y cortamos porciones de 90 gramos. Boleamos cada una de las porciones y dejamos que reposen durante 15 minutos.
Después del reposo, las aplastamos con la mano y las estiramos desde los extremos: con cada mano cogemos un extremo del mollete y estiramos ligeramente, con cuidado de no desgarrar la masa.
Ponemos los molletes sobre la bandeja del horno y dejamos que reposen tapados durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos 10 minutos a esta temperatura.
Una vez cocidos, dejamos que enfríen sobre una rejilla.

¿Quieres más?

Publicado en PanEtiquetado:

2 pensamientos en “Molletes”

  1. Que pan mas rico,,,aqui a veces los traían del pueblo y luego en tostadora eran ricos,,ahora ya lo que traen es industrial y no valen nada,,,me guardo tu receta,,Bss

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *