Buñuelos de viento (Cecomixer)

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Creo
que probé los buñuelos por primera vez hace unos años. En
mi familia no se han hecho nunca y ya sabéis como influye la
costumbre en nuestra forma de cocinar.

En
un viaje a Girona en el 2009 los comí por primera vez y me gustaron
tanto que se han convertido en toda una tentación para mi. Eso sí,
me gustan sin rellenar (los rellenos y yo no hacemos buenas migas).

Hace
unos días vi una receta para hacer la masa en la Thermomix en el
blog de 5 Sentidos en la Cocina y pensé en adaptarla a la
Cecomixer. Y aquí está el resultado:

INGREDIENTES:

Harina
de trigo: 170 gramos.
Agua:
250 mililitros.
Mantequilla:
una cucharada.
Manteca
de cerdo: una cucharada.
Anís
dulce: una cucharada.
Levadura
química: una cucharadita.
Azúcar:
una cucharadita.
Sal:
una pizca.
Huevos:
4.

ELABORACIÓN:

Ponemos
en la cubeta el amasador plano. Echamos el agua, la mantequilla, la
manteca, la sal y el azúcar. Programamos 10 minutos a 100ºC,
velocidad 1.

Mientras
se hace, tamizamos la harina junto con la levadura.

Añadimos
la harina y la levadura al agua, ponemos el gancho amasador y
programamos 2 minutos a velocidad 4.

Dejamos
que la masa se entibie.

Ponemos
el batidor de barillas y programamos velocidad 4 mientras vamos
añadiendo los huevos poco a poco. Cuando cada huevo esté integrado
en la masa, añadiremos el siguiente. Por último, añadimos la
cucharada de anís y dejamos que se mezcle con la masa.

Ahora,
hay que freírlos. Podemos utilizar aceite de girasol o aceite de
oliva suave. Para darles forma yo he utilizado dos cucharas. La
manera más sencilla de que queden redonditos es acercando las
cucharas al aceite, llegando a sumergir un poquito la cuchara que
lleva la masa.

Hay
que ponerlos bastante separados, porque crecen al freírlos :).
Los
dejamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorban el
aceite de la fritura y los pasamos por azúcar (con canela, en mi
caso).

¿Quieres más?

4 pensamientos en “Buñuelos de viento (Cecomixer)”

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