Arroz con costillas adobadas y salchichas frescas

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Lo malo de vivir con un veterinario que se dedica al sector cárnico es que los productos adobados están vetados 🙁 Y a mi me chiflan, así que es algo muy excepcional que los compremos.

Hace unos días compré un costillar adobado y lo utilicé para hacer un arroz. El sabor es exquisito, por supuesto.
INGREDIENTES:
Aceite de oliva.
Costilla de cerdo adobada.
Salchichas frescas.
Pimiento verde.
Pimiento rojo.
Ajo.
Arroz.
Caldo de tomate.
Azafrán.
ELABORACIÓN:
Calentamos en la paella un chorrito de aceite de oliva. Cuando está caliente, añadimos la costilla y las salchichas y sellamos.
Añadimos el pimiento troceado y dejamos que se dore.
Añadimos el diente de ajo y sofreímos durante unos segundos.
Añadimos el arroz y el caldo de tomate* Si necesita más líquido, añadimos agua o caldo.
Ponemos un poquito de azafrán y dejamos que cueza a fuego medio.
* Para hacer salsa de tomate, utilizo tomate entero enlatado. El jugo que suelta este tomate lo guardo congelado y lo aprovecho para el arroz u otros guisos. Aporta un plus de sabor y me ahorro poner otro tipo de caldo.



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